サフラン
動植物ヘブライ語カルコム、アラビア語ザフラン、すなわち「黄色」で、雅歌4:13-14にだけ出る Crocus sativus である。
サフランはヘブライ語カルコム、アラビア語ザフラン、すなわち「黄色」で、雅歌4:13、14にだけ言及される。これは Crocus sativus である。パレスチナには多くの種類のクロッカスが見られる。その花の中心から取れる雌しべと柱頭は、東方で一般的な「サフラン菓子」に押し固められる。トリストラムは、旅の料理でサフランは非常に有用な調味料であり、ごく少量を加えるだけで、米料理や味気ない煮込み料理に豊かな黄色だけでなく快い風味を与えた、と述べている。