小麥
動植物最早栽培的穀物之一，希伯來文 hittah，在巴勒斯坦廣泛種植並大量出口。
小麥是最早栽培的穀物之一，希伯來文是 hittah，在巴勒斯坦廣泛種植。小麥有多種。法老夢中看見的是 Triticum compositum，一莖可生多穗（創 41:5）。「麥子的脂油」（申 32:14）和「上好的麥子」（詩 81:16；147:14）指最優質的小麥。巴勒斯坦曾大量出口小麥（王上 5:11；結 27:17；徒 12:20）。
烘過的小麥粒在巴勒斯坦作食物使用（得 2:14；撒上 17:17；撒下 17:28）。門徒按摩西律法所許可的方式（申 23:25），掐麥穗，用手搓著吃未烤的麥粒（太 12:1；可 2:23；路 6:1）。然而在吃任何麥收之物以前，初熟果子必須先獻在耶和華面前（利 23:14）。